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Aires de Vendimia
Aires de Vendimia

Aires de Vendimia

Vino tinto Crianza con Denominación de Origen Bierzo.

Viñedos de entre 80 y 100 años.

Se realiza una vendimia selectiva y manual. Durante 11 meses sobre sus lías,

en barricas de roble francés de 225 y 300 litros de capacidad.

 

AROMA

la nariz ya percibimos la presencia de un vino complejo, donde los aromas frutales,
sobre todo a fruta madura y negra, están presentes.
Se perciben ciertos aromas a vainillla procedentes de su paso por barrica de roble francés.

 

SABOR

Intenso, fresco y muy mineral.

 

VITICULTURA

Varias parcelas, de entre 80 y 100 años. Textura de suelo predominantemente arcillosa,
aunque también con presencia de zonas franco arenosas. La altitud oscila entre los 500 y 600 m.
Sistema de plantación en vaso, con una densidad media de 4500 cepas por hectárea.

 

VINIFICACIÓN

Vendimia selectiva y manual. Vinificación del 30% de uva con raspón pisada y resto de uva despalillada.
Maceración pre-fermentativa durante unas 48 horas, e inicio espontáneo de fermentación,
con levaduras autóctonas, realizada en depósitos de acero y en barricas abiertas con temperatura controlada.
Maceración post-fermentativa prolongada durante 30 días y fermentación maloláctica natural realizada en barricas.
Crianza durante 11 meses sobre sus lías, en barricas de roble francés de 225 y 300 litros de capacidad.
Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin estabilizar. Se podrá dar la presencia de algún precipitado.

 

TEMPERATURA DE SERVICIO 16º

ALCOHOL 14.0

SUGERENCIA DE ACOMPAÑAMIENTO

Asados castellanos, cochinillo, quesos curados.

TIPO DE UVA Mencía.

BIO No

Ref.: DL836
Precio: 19.95
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