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1984
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Variedad 100% mencia DO BIERZO


Edad del viñedo Mas de 50 años


Tipo de suelo arcillo-calcareo


Localización 600 metros altitud


Vendimia Mediados de septiembre. Manual cajas de 15 kg


Tipo de vino 4 meses en barricas de roble francés. Clarificación natural. No filtrado. Embotellado finales de febrero de 2014


Producción 3.000 botellas


Filosofía de trabajo artesano Todos lo procesos de elaboración de este vino, desde la vendimia hasta el embotellado,

se realizan de manera manual y acorde con mi propia idea del respeto por el medio ambiente

y el respeto de la tipicidad de una zona como el Bierzo.

Tres parajes diferentes se unen para obtener la mejor tipicidad posible de la mencia.

Respeto es la piedra angular de mi filosofía de creación, en la viña, donde tan solo productos 100% naturales son utilizados,

la flora y fauna protegen y crean un medio de diversidad que ayudan a proteger a los racimos,

para que estos ofrezcan la mejor calidad y salud posibles.

En la bodega las levaduras autóctonas realizan su trabajo sin productos añadidos,

expresando asi las caracteristicas de la variedad acordes a la añada.

Los procesos de fermentación y clarificación se realizan en una mezcla de depositos de acero inoxidable

y barricas de roble frances, el coupage final permanecera afinandose en barricas de 228l de tipo borgoñon,

hasta que su afinado concluye y su salida a botella finaliza el ciclo de creación.

Ref.: DL813
Precio: 6.95
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