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Queso Viejo de Leche Cruda de Oveja
Queso Viejo de Leche Cruda de Oveja

Queso Viejo de Leche Cruda de Oveja

Queso Viejo de Leche Cruda de Oveja

INGREDIENTES

Leche de oveja, sal cuajo, fermentos lácticos, conservador E-252, Lisozima (derivado del huevo).

MADURACIÓN

> 240 días para quesos de 3 kg y derivados.
> 100 días para quesos de 1kg y derivados.

CARACTERÍSTICAS

Ojos de tamaño irregular con distribución homogénea y superficie brillante en color blanco marfil. Pasta soluble y semi dura, aroma intenso persistente y sabor suave con puntos fuertes.

CORTEZA

Corteza color marrón, pleita bien marcada y definida.

CONSERVACIÓN

Mantener refrigerado entre 2 y 8 ºC. Proteger la superficie de corte con papel de aluminio o plástico retráctil.

CONSUMO

Atemperar el queso fuera del frigorífico el tiempo necesario para que alcance una temperatura cercana a los 20 ºC a la que su sabor y aroma se muestran en toda su intensidad.

Ref.: DL789
Opciones
Precio: 44.25

Queso Viejo de Leche Cruda de Oveja

INGREDIENTES

Leche cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos y lisozima (derivado del huevo).

MADURACIÓN

> 240 días pieza de 3Kg y derivados.
> 100 días pieza de 1Kg y derivados.

CARACTERÍSTICAS

Ojos de tamaño irregular con distribución homogénea y superficie brillante en color blanco marfil. El Queso Viejo de Leche Cruda de Oveja es de pasta soluble y semi dura, aroma intenso persistente y sabor suave con puntos fuertes.

CORTEZA

Corteza color marrón, pleita bien marcada y definida.

CONSERVACIÓN

Mantener refrigerado entre 2 y 8 ºC. Proteger la superficie de corte con papel de aluminio o plástico retráctil.

CONSUMO

Atemperar este queso viejo fuera del frigorífico el tiempo necesario para que alcance una temperatura cercana a los 20 ºC a la que su sabor y aroma se muestran en toda su intensidad.

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