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Queso de pasta blanda con penicillium
Queso de pasta blanda con penicillium

Queso de pasta blanda con penicillium

INGREDIENTES:
Leche cruda de oveja raza Assaf, cuajo natural de ovino, fermentos lácticos, sal, penicillium candidum.

Aspecto exterior:
Corteza natural enmohecida con penicillium candidum.
Formato cilíndrico, peso aproximado de 500 gr.
Corteza enmohecida con penicillium.

Aspecto interior:
Al corte presenta un color blanco-marfil. Cerco estrecho y poco pronunciado.
La estructura de la pasta es semiabierta con ojos pequeños e irregulares debido a que no se prensa.

Olor:
Presenta un olor agradable a leche, yogur suave y champiñón.

Textura:
Pasta firme y textura semiblanda.
En boca es cremoso, posee algo de adhesividad y una buena solubilidad.

Sabor:
Sabor limpio y muy equilibrado.
Acidez suave y notas dulces de cereal con recuerdos a hongos silvestres. Graso al paladar y recuerdos a frutos secos (avellanas crudas)
Buena persistencia en boca.

CONSERVACIÓN
Para conservarlo más tiempo, se recomienda una temperatura entre 3º y 8º.
Consumir preferentemente antes de 2 meses desde su envasado.

Ref.: DL732
Precio: 12.00

INGREDIENTES:

Leche cruda de oveja raza Assaf. cuajo natural de ovino. fermentos

lácticos. sal. penicillium candidum.

Aspecto exterior:

Corteza natural enmohecida con penicillium candidum.

Formato cilíndrico. peso aproximado de 500 gr.

Corteza enmohecida con penicillium.

Aspecto interior:

Al corte presenta un color blanco-marfil. Cerco estrecho y poco pronunciado.

La estructura de la pasta es semiabierta con ojos pequeños e irregulares

debido a que no se prensa.

Olor:

Presenta un olor agradable a leche. yogur suave y champiñón.

Textura:

Pasta firme y textura semiblanda.

En boca es cremoso. posee algo de adhesividad y una buena solubilidad.

Sabor:

Sabor limpio y muy equilibrado.

Acidez suave y notas dulces de cereal con recuerdos a hongos silvestres.

Graso al paladar y recuerdos a frutos secos (avellanas crudas)

Buena persistencia en boca.

CONSERVACIÓN

Para conservarlo más tiempo. se recomienda una temperatura entre 3o y 8o.

Consumir preferentemente antes de 2 meses desde su envasado.

 

el kg le sale a 24 Euros

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