'Mittel' Rosado

Características

Descripción:
El Mittel rosado es diferente. Es un vino 100% prieto picudo elaborado con la técnica ancestral del madreo que consiste en la adición de racimos enteros de prieto picudo perfectamente sanos y maduros durante la fermentación del mosto. Por eso el Mittel tiene un color más vivo, un aroma más intenso, una punta de carbónico totalmente natural, una estructura más equilibrada y se puede consumir durante más tiempo que el resto de los rosados. De este vino sólo se han embotellado 3.000 botellas.

Viticultura:
Vino elaborado 100% con uva seleccionada de la variedad prieto picudo de nuestros viñedos existentes en la zona sur de la provincia de León.

Suelo:
Suelos profundos, ácidos, muy pobres, de textura franco arcillosa; con gran cantidad de gravas y cantos rodados.

Elaboración:
Pre-maceración en frío durante 24h en depósitos de acero inoxidable a 8ºC. Sangrado y desfangado en acero inoxidable durante 24h a 8ºC. Fermentación alcohólica durante 25-30 días a 14ºC. Sin fermentación maloláctica. Método de clarificación con bentonita. Método de estabilización mediante estancia en frío durante 15 días a -5ºC. Filtrado amicróbico por0,45 micras.

Nota de cata: A la vista presenta un precioso vestido rosa frambuesa, limpio y brillante. En nariz están presentes frutas rojas silvestres, predominando la fresa, la frambuesa y los fondos de flores rojas. En boca es seco, fresco, aterciopelado, muy amplio y equilibrado. De postgusto agradable, final ligeramente amargo y muy persistente.