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Pardevalles Carroleón
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Vino Tinto Crianza 15 meses de barrica 100% Prieto Picudo 

Tras una rigurosa selección de la vendimia y un cuidadoso transporte,

los racimos despalillados pasan a depósitos de acero donde se someten a una maceración prefermentativa a baja Tº.

Posteriormente fermentan y maceran junto con los hollejos a Tª controlada, hasta que los controles de azúcar y densidad confirman el momento óptimo del descube y prensado. 
Seguidamente se atempera la bodega para favorecer la fermentación maloláctica.

Una vez ésta ha finalizado se catan y evalúan separadamente los depósitos para clasificar definitivamente los vinos. 
El vino destinado a crianza pasa a las barricas situadas en una bodega subterránea de más de 300 años,

manteniéndose a una Tª de 12º C y a 75 – 80% de humedad todo el año,

lo que permite una crianza lenta y prolongada.

Tras ese periodo se completa la crianza con un reposo en botella durante 16 meses.

Ref.: DL166
Precio: 19.15

EL VINO:
El vino es elaborado 100% a partir de la uva Prieto Picudo
procedente del Pago Carroleón. Viticultura orgánica.
Vendimia manual en cajas de 15 Kg. Maceración prefermentativa
durante 4 días. Fermentación en depósitos
troncocónicos de acero inoxidable de 150 hl. a una
temperatura constante de 28º C. Fermentación y
maceración con los hollejos entre 18 y 22 días.
Fermentación maloláctica en depósito. Crianza de 15
meses en barricas de de 225l. 100% de roble francés.
situadas en una bodega subterránea de más de 300 años.
Vista
Color cereza-granate intenso

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