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Queso Semicurado de Leche Cruda de Oveja
Semi-cured unpasteurised sheep’s milk cheese

Semi-cured unpasteurised sheep’s milk cheese

Semi-cured unpasteurised sheep’s milk cheese

INGREDIENTS

Unpasteurised sheep’s milk, salt, rennet, lactic starters and lysozyme (egg derivative).

AGEING

> 60 days.

CHARACTERISTICS

Uneven-sized eyes with homogeneous distribution and a shiny, ivory surface. Soluble, semi-hard paste. Intense, enduring aroma, and smooth taste with moments of strength.

RIND

Brown-coloured rind, with a well-marked and defined plait.

STORAGE

Keep refrigerated between 2 and 8ºC. Protect the cut surface of the cheese with aluminium foil or shrink-wrap.

BEST SERVED

Remove the cheese from the fridge with enough time for it to reach around 20 ºC. At that temperature, the aroma and flavour of this semi-cured cheese come through in all their intensity.

Ref.: DL788
Options
Price: 40.50

Queso Semicurado de Leche Cruda de Oveja

INGREDIENTES

Leche cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos y lisozima (derivado del huevo).

MADURACIÓN

> 60 días.

CARACTERÍSTICAS

Ojos de tamaño irregular con distribución homogénea y superficie brillante en blanco marfil. Pasta soluble y semi dura. Aroma intenso persistente y sabor suave con puntos fuertes.

CORTEZA

Color marrón, pleita bien marcada y definida.

CONSERVACIÓN

Mantener refrigerado entre 2 y 8 ºC. Proteger la superficie de corte con papel de aluminio o plástico retráctil.

CONSUMO

Atemperar el queso fuera del frigorífico el tiempo necesario para que alcance una temperatura cercana a los 20 ºC a la que el  sabor y aroma de este queso semicurado se muestran en toda su intensidad

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