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Queso Curado de Leche Cruda de Oveja
Cured Unpasteurised Sheep’s Milk Cheese

Cured Unpasteurised Sheep’s Milk Cheese

Cured Unpasteurised Sheep’s Milk Cheese

INGREDIENTS

Unpasteurised sheep’s milk, salt, rennet, lactic starters and lysozyme (egg derivative).

AGEING

> 180 days whole cheese of 3 kg and derivatives.
> 60 days whole cheese of 1 kg and derivatives

CHARACTERISTICS

Uneven-sized eyes with homogeneous distribution and a shiny, ivory surface. Soluble, semi-hard paste. The aroma of the Cured Unpasteurised Sheep’s Milk Cheese is intense and enduring, with a smooth taste with moments of strength.

RIND

Gold-coloured rind, with a well-marked and defined plait.

STORAGE

Keep refrigerated between 2 and 8ºC. Protect the cut surface of the cheese with aluminium foil or shrink-wrap.

BEST SERVED

Remove the cheese from the fridge with enough time for it to reach around 20ºC. At that temperature, its aroma and flavour come through in all their intensity.

Ref.: DL786
Options
Price: 42.95

Queso Curado de Leche Cruda de Oveja

INGREDIENTES

Leche cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos y lisozima (derivado del huevo).

MADURACIÓN

> 180 días pieza de 3Kg y derivados.
> 60 días pieza de 1Kg y derivados.

CARACTERÍSTICAS

Ojos de tamaño irregular con distribución homogénea y superficie brillante en blanco marfil. Pasta soluble y semi dura. Aroma  del Queso Curado de Leche Cruda de Oveja es intenso persistente y sabor suave con puntos fuertes.

CORTEZA

Corteza color oro, pleita bien marcada y definida.

CONSERVACIÓN

Mantener refrigerado entre 2 y 8 ºC. Proteger la superficie de corte con papel de aluminio o plástico retráctil.

CONSUMO

Atemperar el queso fuera del frigorífico el tiempo necesario para que alcance una temperatura cercana a los 20 ºC a la que su sabor y aroma se muestran en toda su intensidad.

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