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Queso de pasta blanda con penicillium
Soft cheese with Penicillium

Soft cheese with Penicillium

INGREDIENTS:
Raw milk from sheep Assaf, natural lamb rennet, lactic ferments, salt, penicillium candidum.

External appearance:
Natural bark with penicillium candidum moldy.
Cylindrical shape, weighing about 500 gr.
Moldy crust with penicillium.

Inner appearance:
At court presents a white-ivory color. Cerco bit narrow and steep.
Dough structure is small and irregular ajar with eyes because not press.

Odor:
It has a pleasant smell of milk, yogurt and soft mushroom.

Texture:
Pasta firm and semi-soft texture.
The palate is creamy, has some adhesiveness and good solubility.

Taste:
Clean and very balanced flavor.
Soft acidity and sweet notes of cereal with hints of wild mushrooms. Fatty palate and memories of nuts (raw hazelnuts)
Good persistence on the palate.

CONSERVATION
To keep it longer, we recommend a temperature between 3rd and 8th.
Best before two months from its packaging.

Ref.: DL732
Price: 12.00

INGREDIENTES:

Leche cruda de oveja raza Assaf. cuajo natural de ovino. fermentos

lácticos. sal. penicillium candidum.

Aspecto exterior:

Corteza natural enmohecida con penicillium candidum.

Formato cilíndrico. peso aproximado de 500 gr.

Corteza enmohecida con penicillium.

Aspecto interior:

Al corte presenta un color blanco-marfil. Cerco estrecho y poco pronunciado.

La estructura de la pasta es semiabierta con ojos pequeños e irregulares

debido a que no se prensa.

Olor:

Presenta un olor agradable a leche. yogur suave y champiñón.

Textura:

Pasta firme y textura semiblanda.

En boca es cremoso. posee algo de adhesividad y una buena solubilidad.

Sabor:

Sabor limpio y muy equilibrado.

Acidez suave y notas dulces de cereal con recuerdos a hongos silvestres.

Graso al paladar y recuerdos a frutos secos (avellanas crudas)

Buena persistencia en boca.

CONSERVACIÓN

Para conservarlo más tiempo. se recomienda una temperatura entre 3o y 8o.

Consumir preferentemente antes de 2 meses desde su envasado.

 

el kg le sale a 24 Euros

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