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Queso Semicurado
Semi-cured cheese

Semi-cured cheese

INGREDIENTS:
Raw milk from sheep Assaf, natural lamb rennet, lactic ferments, salt.

FEATURES
Pressed cheese.
Fatty ripened cheese.
Smooth cylindrical shape, weighing about 1 kg Natural bark planed or slightly moldy cellar type.
The maturation time is between 2 and 3 months.
Inside it is ivory with few and small eyes, spread unevenly.

CATA
Smell of media, fruity and pleasant intensity. Cava and clean lactic notes.
Memories malted cereal and raw nuts.
Chewing average firmness, low tack and good solubility in the mouth is appreciated.
Frank and balanced salt flavor. Elegant acidity with flavors blend of clean animals.

CONSERVATION
To keep it longer recommend a temperature between 3rd and 8th.
Consume preferably four months from its packaging.

Ref.: DL730
Price: 20.00

INGREDIENTES:

Leche cruda de oveja raza Assaf. cuajo natural de ovino. fermentos lácticos. sal.

CARACTERÍSTICAS

Queso de pasta prensada.

Queso madurado graso.

Formato cilíndrico liso. de un peso aproximado de 1 kg

Corteza natural cepillada o ligeramente enmohecida tipo bodega.

El tiempo de maduración oscila entre 2 y 3 meses.

Al corte presenta un color marfil con ojos escasos y pequeños. repartidos

irregularmente.

CATA

Olor de intensidad media. afrutado y agradable. Notas lácticas y de cava limpia.

Recuerdos a cereal malteado y frutos secos crudos.

Al masticar se aprecia una firmeza de tipo medio. baja adhesividad y buena solubilidad

en boca.

Sabor franco y equilibrado de sal. Acidez elegante con mezcla de aromas animales

limpios.

CONSERVACIÓN

Para conservarlo más tiempo se recomienda una temperatura entre 3o y 8o.

Consumir preferentemente 4 meses desde su envasado.

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