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Pittacum AUREA
Pittacum AUREA

Pittacum AUREA

PITTACUM AUREA
Tasting Notes

Vintage October 2009
Grade sugar harvest: 250g / l
Alcohol: 14.5% vol
Bottling: Spring 2011
Released: 2015
Production: 20,000 bottles

2009

A mild and rainy winter preceding a spring whose rainfall and its distribution were not able to affect the health of the grapes.

Rain and cool temperatures of the last week of May coinciding with flowering affect fertilization. This produces clusters with fewer berries curds, focusing on performance that is measured at 25% less. A dry, hot summer precede a mild autumn and cold nights that prolong the maturation and harvest until the last days of October.

A balanced crop where the varietal is strongly expressed, superb acidity adds freshness and high polyphenol concentration fleshiness and structure.

VARIETY

100% Mencia.

VITICULTURA

From time immemorial in the Bierzo was known that pieces of land producing the best wines. In one of these places are located areixola farm, vineyard centenary, formed in glass and planted at high density as tradition dictates. Vineyard only supports manual interventions and care. Earth that are only marked the footsteps of grower and has never been tamped and compacted by heavy machinery.

Winemaking

The grapes arrive at the winery in small boxes of 12 kg capacity. Bunch by bunch are chosen in the selection table and squeezed without despalillar. The wine is made in stainless steel and light bazuqueos pumping during fermentation, which lasted 15 days at 28 ° C temperature. Macerated for 20 more days, he bled and was on deposit two weeks before driving to the aging in new French oak and 220 liters capacity.

By late spring, with the arrival of warm weather and temperatures favored by malolactic fermentation in barrel fires itself, which begins in early June of 2010 ending at the end of that month. Yet it remains in barrel until age 14 months in which the wine has been still and quiet in the dark and cool cellar without making a single transfer. It is then bottled and begins another long rest for two more years.

TASTING COMMENTS

Rich in color. Elegant, red fruit, cherry and currant, pure fragrance of Mencia. Later the mineral, earth and stone appears. Armed mouth, balanced and fresh ends with a long finish. A free, full and deep wine.

COMMENTS OENOLOGIST

This vineyard sent us wisdom of our ancestors, wine history and a commitment to our natural environment. And we are inspired by the need to make a wine linked to soil and climate, which will be related to our territory.

Optimal temperature: between 15 ° C and 18 ° C.

MARIDAJE

Roast lamb and goat, beef stews and cooked in wine own game, grilled meats are examples of preparations among many others, ideal to be washed down with Pittacum Aurea. Why not also fish in sauce. Taking care to avoid very spicy accents.

Ref.: DL226
Manufacturer: Pittacum
Price: 26.00

PITTACUM AUREA

Ficha de Cata

Vendimia: Septiembre y octubre de 2007
Grado de azúcar en vendimia: 250gr/l
Alcohol: 14.5% vol
Embotellado: Primavera 2009
Lanzamiento: Inicios de 2011
Producción: 15.000 botellas

AÑADA 2007

El inicio del ciclo vegetativo de la vid en el año 2007

se desarrolla de forma favorable y en el momento optimo.

después de un invierno en principio seco y frío que termina

con abundantes precipitaciones en el mes de marzo.

Una primavera lluviosa y especialmente un verano muy fresco.

ralentizan el ciclo vegetativo de la vid. atrasando la vendimia

a finales del mes de septiembre y concluyendo hacia mitad del mes de octubre.

Las frescas temperaturas veraniegas

dan como resultado una maduración lenta

y una cosecha equilibradamostrándose el carácter varietal

y unamarcada acidez. características que reproducen fielmente la añada.

VARIEDAD

Mencía 100%.

VITICULTURA

Desde tiempos inmemorables en el Bierzo se sabía que pedazos

de tierra producían los mejores vinos.

En uno de estos lugares se encuentra ubicada finca areixola.

viñedo centenario. formado en vaso y plantado

a alta densidad tal y como dicta la tradición.

Viñedo que sólo admite intervenciones y cuidados manuales.

Tierra en la que sólo están marcadas las huellas del viticultor

y que nunca ha sido apisonada y compactada por maquinaria pesada.

VINIFICACIÓN

La uva llega a la bodega en pequeñas cajas de 12 Kg de capacidad.

Racimo a racimo son escogidos en la mesa de selección

y estrujados sin despalillar. La vinificación se realiza en depósitos

de acero inoxidable con bazuqueos y ligeros remontados

durante la fermentación. que tuvo una duración de 15 días a 28 C de temperatura.

Maceró durante 20 días más. se sangró y estuvo en depósito

dos semanas antes de conducirlo a la crianza en barricas de roble francés nuevo

y de capacidad 220 litros. Al final de la primavera.

con la llegada del buen tiempo y favorecida por las temperaturas

se desencadena la fermentación maloláctica en la propia barrica.

que empieza a principios del mes de junio del 2008 finalizando a finales

de ese mismo mes. Aún permanecerá en barrica hasta cumplir los 14 meses

en la cual el vino ha estado quieto y tranquilo en la oscura y fresca bodega

sin hacer ni un solo trasiego.

Después se embotella y comienza otro largo reposo durante dos años más.

COMENTARIOS DE CATA

Rico en color. Elegante. frutas rojas. guinda y grosella.

pura fragancia de Mencía. Más tarde aparece la parte mineral.

tierra y piedra. Armado en la boca. equilibrado y fresco termina con un final largo.

Un vino franco. cabal y profundo.

COMENTARIOS DEL ENÓLOGO

Este viñedo nos transmitió sabiduría de nuestros antepasados.

historia vitícola y un compromiso con nuestro entorno natural.

Y nos inspiró en la necesidad de hacer un vino ligado al suelo y al clima.

que guardará relación con nuestro territorio.

Temperatura óptima de consumo: entre los 15ºC y 18ºC.

MARIDAJE

Asados de cordero y cabrito. guisos de buey y caza cocinados en el propio vino.

carnes a la brasa. son ejemplos de preparaciones entre muchas otras.

ideales para ser regados con Pittacum Aurea. Pescados en su salsa. Procurar evitar los picantes muy acentuados.

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