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Estay
Estay wine

Estay wine

Name: Estay
Source: Vino de la Tierra de Castilla y León
Production: 60,000 bottles

VINE:
Wine made from grapes from our old vineyards
located in the municipality of the Oteros Pajares. The vineyard is
located 810 meters above the sea level. Your type of
Driving is denominated in "drag" consisting of a double
trailing cord lying on the ground.
The climate is continental with maximum and minimum temperatures very
and pronounced day-night temperature contrasts very pronounced, what
which favors the development of aromatic substances in the skin of the
grape.
Soil: Soil strong acids, deep, sandy texture,
with a profusion of boulders. This conformation of the soil
provides excellent drainage in the rainy season, while
helps develop a strong root system that will provide /
will supply water to the plant during the ripening period.

Age of vines: 90 years
Driving: Dredge (double trailing cord)
Harvest: Boxes of 15 kg. Selection and sorting table selection
manual.

Varieties: 100% Prieto Picudo
Pre-fermentation maceration: 24 hours at 12 ° C
Alcoholic fermentation:
- Duration: 12 days
- Temperature: 25 ° C
Malolactic: Yes

Stay in barrels:
Capacity: 225 liters.
Years of Service: 2nd year
Oak Type: French, Hungarian and American
Roasting: Medium and medium +
Time spent: 6 months

Analysis:
Alcohol content: 13.5 °
Total Acidity: 5.5 g / l
Residual sugar: <2 g / l
Ph: 3.4

Method Clarifcación: Egg Albumin
Filter: No flter

 TASTING NOTES


Dress deep red garnet with purple hues. Clean and bright
The nose is intense, clean, with aromas of fresh red fruits, floral tones, wallpapers, wood.
The palate is dry, cool, large and persistent, balanced whole.

Ref.: DL221
Price: 6.95

Nombre: Estay
Origen: Vino de la Tierra de Castilla y León
Producción: 60.000 botellas

VITICULTURA:
Vino elaborado a partir de uvas procedentes de nuestros viñedos viejos
situados en el municipio de Pajares de los Oteros. El viñedo está
situado a 810 metros de altitud sobre el nivel del mar. Su tipo de
conducción es el denominado en ?rastra?. consistente en un doble
cordón rastrero apoyado en el terreno.
El clima es continental con temperaturas máximas y mínimas muy
pronunciadas y con contrastes térmicos día-noche muy acusados. lo
que favorece el desarrollo de sustancias aromáticas en el hollejo de la
uva.
Suelo: Suelos fuertes. ácidos. profundos. de textura franco-arenosa.
con gran profusión de cantos rodados. Esta conformación del suelo
permite un excelente drenaje en épocas de lluvia. al mismo tiempo que
ayuda a desarrollar un potente sistema radicular que proveerá /
suministrará de agua a la planta durante la época de maduración.

Edad del viñedo: más de 90 años
Conducción: Rastra (doble cordón rastrero)
Vendimia: Cajas de 15 kg. y selección de la uva en mesa de selección
manual.

Variedades: Prieto Picudo 100%
Maceración pre-fermentativa: 24 horas a 12 ºC
Fermentación alcohólica:
- Duración: 12 días
- Temperatura: 25º C
Fermentación maloláctica: Si

Permanencia en barrica:
Capacidad: 225 litros.
Años de uso: 2º año
Tipo roble: Francés. Húngaro y Americano
Tostado: Medio y medio +
Tiempo de permanencia: 6 meses

Análisis:
Contenido alcohólico: 13.5º
Acidez Total: 5.5 g/l
Azúcar residual: <

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