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Dominio de Tares Cepas Viejas
Dominio de Tares Cepas Viejas

Dominio de Tares Cepas Viejas

CepasViejas

 

Pillory high layer. Initial presence of newly integrated leather aromas of black berries in jam, there is a hint of black licorice, green leaves with ground spices and fruits of the forest preserve. The palate is rich, satiny, spicy (cocoa), with black fruit dipped in chocolate and licorice, with excellent pace and length, mineral with cassis and balsamic notes.

 

VITICULTURA

 

Selection of vineyards with loads of 4000kg per hectare and 60 years old, with planting in glass on calcareous clay soils high in slate.

DO Bierzo

100% Mencia

Barrel Aging
9 months

Ref.: DL216
Manufacturer: Dominio de Tares
Options
Price: 13.85

NOMBRE: 
DOMINIO DE TARES CEPAS VIEJAS 
Tinto Crianza de 9 meses en barrica

ORIGEN: 
D.O. BIERZO. LEÓN

PRODUCCIÓN: 
Edición limitada de 160.000 botellas. 

PREMIOS: 
Gran mención Vinitaly 2002
Medalla de Oro Bacchus 2002 
Medalla de Plata Salón Int. del Vino 2002
Medalla de Plata Burdeos 2002
Medalla de Plata Londres 2002

RATINGS: 
Guía Peñín 94 Puntos
Wine Spectator 90 puntos 
Ganador cata Diario El Mundo Nov.2003 ?Mejor Vino de España.

VARIEDAD: 
Mencía 100%

VIÑEDOS:
Selección de los viñedos del Bierzo con cargas no superiores a los
4.000 kg por hectárea y 60 años de antigüedad. con plantación
en vaso sobre suelos arcilloso - calcáreos con alto contenido en
pizarra. Vendimia en cajas de 15 kg y selección de la uva en mesa
de selección manual.

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: 
Duración: Maceración de 15 días
Temperatura: 30º C

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: 
100% en barrica americana

PERMANENCIA EN BARRICA: 
Capacidad: 225 litros
Años de útil.: Nuevo y 2º año
Tipo roble: Americano y Francés
Missouri. Virginia. Allier y Nevers
Tostado: Ligero. medio. fuerte
Tiempo de permanencia: 9 meses

ANÁLISIS:
Contenido alcohólico: 13.5º
Acidez Total: 4.8 g/l
Azúcar residual: 1.6 g/l
pH: 3.6

MÉTODO DE CLARIFICACIÓN:
Albúmina natural

FILTRADO: 
Sin Filtrado

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