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Queso curado de Oveja 'La Flor del Esla'
Cheese 'La Flor del Esla'

Cheese 'La Flor del Esla'

Ref.: DL088
Price: 14.95

Queso elaborado con leche de oveja obtenida en las explotaciones leonesas sometidas a estrictos controles sanitarios y pasteurizada.

La practica del pastoreo combinando pastos secos con la variada vegetación de la Vega del Esla y los montes cercanos.

confieren a este queso un bouquet especial.

Combinación de la leche con los fermentos. el cuajo y la sal.

acompañados de una maduración en cámara con temperatura y humedad controladas durante más de ocho meses

en los que el maestro quesero mima y cuida el queso volteándolo y untando con aceite de oliva

para mantenerlo suave hasta conseguir su grado de consistencia óptimo.

el sabor destacado y el aroma agradable del buen queso de oveja.

 

Composición :       leche de oveja pasteurizada. cuajo. fermentos. lisizoma (derv. del huevo) y sal

Curación:           Más de ocho meses

Formato:            Cilíndro en diámetros de 11 y 19 Cm. y altura de 8 - 10 Cm.

Pesos:              Piezas de 1.1 y 3.2 Kilos

Corteza:            Corteza natural impregnado en aceite de oliva o envejecido

Categoria:          Graso

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